日前，三明学院经济与管理学院寒假社会实践队以饮食文化为支点，赴三明市沙县区开展“寻沙县风味，驻民俗风采”为主题的中华优秀传统文化实践活动，探寻沙县小吃发展之路。
在参观沙县小吃文化馆过程中，讲解员向实践队讲述沙县小吃文化的历史、传承及创新发展过程，以及沙县小吃的发展之路，通过AR技术体验美食制作的选材、用料、再到工坊中制作成小吃的整个过程。沙县小吃文化历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，素以品种繁多、风味独特著称。沙县小吃之所以能做到家喻户晓，正是因为沙县人民通过自己的努力打下了沙县小吃这片天。
在参观完沙县小吃文化馆后，实践队以了解沙县小吃制作工艺、特色美食、经营模式为目的，对沙县小吃具有代表性的餐饮企业进行了走访，从中了解到沙县小吃凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，小吃产业不断发展壮大。沙县小吃从福建走向全国、走向世界靠的是沙县百姓的诚信、勤奋、坚韧、传承和创新，而这正是沙县小吃的生财之道。
社会实践队成员罗旖同学表示：“通过本次沙县小吃饮食文化的调研，使我对沙县小吃的发展历程、制作工艺等都有了深入的体会。作为当代青年，我们要践行‘实说实干，敢拼敢上’的沙县精神，勇毅前行，做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代有志青年。”
（三明学院经济管理学院/供稿）
来 源：新福建APP 2023-02-13
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