塑化剂作为常用的工业添加剂，大量出现在饮料、食用油等食物中，过量的摄入威胁着人体的健康。三明学院科研团队与福建师范大学合作，通过采用表面增强拉曼散射（SERS）技术，精准分析出山茶油、鱼油等食用油中塑化剂的含量，2022年12月30日成功在食品科技学科中科院一区top期刊《Food Chemistry》（影响因子：9.231）上在线发表了题为“Preparation of SERS substrate with 2D silver plate and nano silver Sol for plasticizer detection in edible oil”的研究论文。该研究成果将为食用油中塑化剂的快速检测提供一种新的方式，在食品安全领域具有广泛的潜在应用价值。
该论文福建师范大学为第一单位，三明学院为第二单位，联培研究生王浩楠为第一作者，福建师范大学卢玉栋教授、游瑞云老师、三明学院张建汉教授为共同通讯作者。王浩楠是三明学院与福建师范大学2022级材料与化工专业的联培研究生，我校张建汉博士为第一指导教师，师大卢玉栋教授为第二指导教师。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814622033258
（资源与化工学院/供稿）
