为学习贯彻习近平文化思想，增强文化强国的自信心，1月30日至31日，三明学院马克思主义学院“非遗传承”实践队前往沙县区探寻国家非物质文化遗产——沙县小吃制作技艺，在行走与体验中全方位感受非遗文化的独特魅力。
寻根追味，观文化昌盛
2021年3月23日，习近平总书记来到沙县小吃第一村——俞邦村，对沙县小吃发展提出“在创造美好生活新征程上，继续引领风骚”的殷勤期望。跟随习近平总书记的脚步，实践队参观沙县小吃记忆馆、沙县小吃技艺民俗馆，领略“国民美食，大国味道”，感受俞邦村烟火气息，领略沙县小吃制作技艺非遗文化魅力。
作为古代中国传统饮食文化的“活化石”，沙县小吃制作技艺浓缩了汉民族农耕饮食文化的精华，在沙县传统民俗文化的滋养下，传播着古老的传统饮食文化，在日常饮食之间使人们感受中国味道的传承，带给人们强有力的文化归属感，打造出独特的沙县小吃文化品牌。
沉心传统，延传承火炬
不忘习近平总书记的嘱托，沙县人民依托传统小吃技艺，打造富民产业，助力乡村振兴，努力走出一条革命老区高质量发展的新路子。
在沙县小吃管委会，管委会主任张鑫介绍道，为发展沙县小吃制作技艺，传承非遗文化，沙县区政府从20世纪90年代开始举办沙县小吃技能培训专班，提升沙县小吃从业者的技能。依托三明市高级技校、农校等国家级高技能人才培训基地，培养沙县小吃产业技能人才，编写《沙县小吃与地方特色菜制作技术》《沙县草根菜肴与风味土菜》等特色课程。选拔沙县小吃制作技艺区级代表性传承人，保护和传承沙县小吃制作技艺的非物质文化遗产，守护“汉民族传统饮食文化的活化石”。数字化时代下，更是通过把非遗传统技艺小吃商户搬到互联网上，通过美团App和大众点评App使全国各地的消费者都可以浏览线上门店、了解沙县非遗美食和技艺。
古韵新妍，领时代风骚
三十余载，沙县小吃走出乡村，走进城市，走向全球。沙县小吃从未停止过发展的步履，坚持与时代偕行，践行出“实说实干，敢拼赶上”的沙县精神，“闯”出了一条幸福之路。
在沙县醉有才食品科技有限公司，林丽苹经理介绍道，该企业是沙县区首家集产品研发、生产、培训、销售、服务为一体的小吃餐饮酱料生产企业，从而助力沙县小吃产业转型升级，继续引领风骚。参观过程中，实践队员感受到了新时代沙县小吃产业的创新发展，一个覆盖农业生产、食品加工、电商直播等多个领域，日趋完善的产业链和多元的产业新业态正在沙县区加速形成，沙县小吃正朝着“在创造美好生活新征程上再领风骚”目标奋力前行。
青言青语，善做“躬行”者
时代孕育青年，希望寄予青年。实践队员姜彩艳说道：“非物质文化遗产是中华民族文明和智慧的结晶。当代大学生要牢记习近平总书记的嘱托，要加强非物质文化遗产保护和传承，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。这次社会实践让我深刻感受到了沙县小吃制作技艺非遗文化的魅力。我们将以知促行、以行求知的实际行动，重走领袖足迹，探秘藏在沙县小吃制作技艺背后的饮食传承与创新，助力沙县小吃产业迭代升级再出发，在创造美好生活新征程上再领风骚。”
时代各有不同，青春一脉相承。“非遗传承”实践活动中，队员们探寻沙县小吃成功之道，寻味沙县小吃烟火气，感受非遗文化魅力，在“沉浸体验”中了解非遗、感悟非遗、亲近非遗，做新时代非遗文化传承人。
（马克思主义学院/供稿）
