近日，经济与管理学院寻味沙邑·预制新程队奔赴沙县，开启了一场探寻沙县小吃文化传承与创新发展的寒假社会实践活动，探寻沙县小吃在快餐时代的传承与创新路径。
实践团队深入沙县小吃总部展览馆，回顾其发展历程，探寻创始人初心与预制菜创新之间的关系。团队还走访沙县小吃文化城，领略非遗文化的魅力，采访经营者和消费者，了解他们对预制菜的看法，试图寻求“快时代”下沙县小吃的新出路。此外，团队还调研了沙县本地热门小吃店，如庙门、李记等，通过与经营者进行访谈，深入了解他们对沙县小吃预制菜的独到见解。
实践队员前往三明本地及三明学院沙县小吃旗舰店，比对菜单和采访经营者，进一步探究沙县小吃预制菜在三明地区的市场接受度。随后成员们返回各自家乡，对比家乡沙县小吃与沙县本土的味道差异，并访谈当地经营者，深入了解不同地区沙县小吃经营者对预制菜的态度。
此次社会实践活动以“沙县小吃”为核心内容，让实践队员深入了解了沙县小吃在“快时代”下的发展现状与面临的挑战。实践队将积极探索转型升级之路，助力沙县小时实现传统与创新的平衡，全力推动产业高质量发展。
