资源与化工学院赴南平德寇精酿工作室调研

为推进生物技术专业发展与创新，2017年5月11日，资源与化工学院李奇勇院长带领部分教师赴南平德寇精粮工作室开展生物发酵相关调研。工作室负责人叶礼俊师傅亲自接待李院长一行。

精酿啤酒的酿造添加小麦麦芽、未发芽小麦、燕麦、蜂蜜、酿造糖，主要目的在于增加啤酒的风味和创意。精酿啤酒推出大量丰富、个性、多元化的产品，来满足不同口味和个性消费者的需求。南平德寇精粮工作室叶师傅有着丰富教精酿技术经验，并分享了他自己酿的桂花小麦、APA、世涛等品种的精酿啤酒，口感与风味远胜于普通工业啤酒。在接下来的两个小时双方交流过程中，双方在如何开展深度合作达成了初步意向，德寇精粮工作室将在6月份来我院进行考察调研，并为我院创新创业人员进行为期半个月的培训。

德寇精粮工作室的加盟，将对我院“互联网+创新创业大赛”、第二课堂等活动提供丰富的实训经验。同时，双方以建宁黄花梨、建宁猕猴桃、尤溪金柑和尤溪胡柚等三明地区特有的优质水果为主要材料来酿造增味啤酒来探讨开发具有三明特色的新品种精酿啤酒，服务于地方经济发展。

资源与化工学院供稿