• 专业介绍

药膳康养食用菌工程微专业是融合传统中医药、现代食品科学和菌物生物技术的交叉专业，培养掌握药膳康养食用菌的基本知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作，具备菌种选育、药食用菌栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践技能，具有科学创新意识、实践能力和创新创业精神的高技能人才。

• 专业特色

1. 微专业，强支撑。药膳康养食用菌工程专业是以省级应用型学科“生物工程”为支撑，依托“药用植物开发利用”中心平台开展工作，师资雄厚，资源丰富。

2. 抓融合，重致用。发挥三明市“中国食用菌之都”和“沙县小吃”品牌优势，注重药食用菌的开发、生产、加工和管理，实践性强，具有广阔的就业市场。

• 核心课程

• 就业方向

药膳康养食用菌工程专业旨在培养食用菌种生产、品种选育、栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践的人才，就业需求广阔，能够从事食用菌生产、微生物发酵、生物制剂制备、保健品和口服化妆品等新产品开发及科学研究工作。

• 企业招聘

从招聘平台（如：boss直聘、前程无忧等）搜索食用菌相关职位，我们发现招聘职位较多，包括食用菌专员、菌物栽培研究员、食用菌基地管理员、食用菌生产工教师等，部分截图如下：

• 合作公司

三明市三真生物科技有限公司是以三明真菌研究所为主体改制的有限公司，入选“福建省农业产业化省级重点龙头企业名单”。公司主营食（药）用菌菌种、微生物菌种、发酵产品及生物有机肥料、真菌生化产品的科研开发与生产销售、食用菌产品的加工销售以及进出口业务。公司共承担了国家、省、市级科研项目近百项，获得四十多项次国家、省、市科研成果，其中“香菇育种新技术的建立与新品种的选育”获得2008年度国家科学技术进步二等奖。发明了银耳混种工艺，出耳率达100%，居国际领先水平；最早发现并定名茶树菇品种；在国内首先育出用于木屑栽培的香菇杂交菌株；选育出国内第一个定型和自选的金针菇商品化生产菌株，成功地在我国开发出金针菇品种；在国内首先提出发展珍稀食用菌的战略，并进行杏鲍菇、大球盖菇、大斗菇、虎奶菇、鲍鱼菇、香魏蘑等珍稀食用菌的研究开发。公司因其显著的科技成就而享誉海内外，与国内外同行有着广泛的联系和交往，已接待了二十多个国家和地区的专家学者来访。

福建三明康源中药有限公司是一家药膳康养食用菌种植、加工、销售为一体的连锁生态农业公司，旗下拥有一个食用菌制备工厂，一个生态观光食用菌生产基地，一个自然学校。公司坚持“质优、生态、健康”的理念，经过不断创新研究，以食用菌领域中最纯正的传统工艺制作流程为基础，结合现代化加工的技术设备优势，对药食用菌的生产、制作实行严格的质量监控，保证产品质量的稳定性与优质性。产品远销全国各大城市、欧洲和东南亚地区。

• 学生修读资格条件

限2021-2024级学生报名（不包含专升本学生），主修专业课程无补考或重修，在校期间未受记过(含)以上处分，无考试作弊记录。

• 报名办法及相关说明

1. 报名方式与报名时间

见学校通知。

2. 报名咨询

杨老师，联系电话：0598-8399177。

3. 缴费说明

本微专业收费标准为110元/学分，学费共计880元（8学分）。学生需在每学期开学初一次性缴清当前学期学费，具体缴费方式于录取后另行通知。

4．上课时间

初步安排在周五下午、周六或周日，具体时间另行通知。

• 其他说明

1. 微专业课程考核不合格的学生，可以参加补考，补考不及格可申请重修。微专业课程不纳入主修平均学分绩点计算，不影响评奖评优和主修专业的毕业资格。

2. 因学业情况变化等，学生可向开设学院提出退出申请，经开设学院审核同意后正式退出微专业。学生在主修专业修读结束时，微专业学籍自动终止。

3. 学生按照微专业培养方案，修读完成所有课程，经学院审核后，报教务处审定，发放学校制作的微专业成绩单和证书。微专业证书为非学历证书。

4. 所有修读取得的微专业学分可以申请认定为通识教育选修课非限选模块学分。微专业课程学习完毕后统一申请认定，参照课程修读认定程序。

资源与化工学院

2025年5月26日